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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐 捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切  成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加  入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。