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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜


、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。