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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼， 煎至微黄
。煮
沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。