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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料 ，武火煮沸  ， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即
可品尝。