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　　 做
法：洗 净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上 擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。