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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春  笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。