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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切

片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍  收 汁时盖上锅盖焖。