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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅 烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。