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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时 盖上锅盖焖。