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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，

生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中

火。煮到水快  熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。