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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧


热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽 
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖 上锅盖焖。