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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块
姜，

热锅，用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。