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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。