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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。