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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅， 用姜
块在 锅上擦一遍 ，放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火 煲一个半小时，下
盐调味即可 品尝。