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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。