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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生
 姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、 牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左 右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。