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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待
油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。