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做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切  成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生 姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。