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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生
姜、 春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。