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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清 水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。