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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。