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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。