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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入

 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖  上锅盖焖。