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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少


量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒

均匀稍

收汁 时盖上锅盖焖。