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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用
清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春

笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入
 生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。