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　　做
法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。