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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖 
上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。