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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油， 
待油六成 热下鱼，煎

至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 
小火
煲一个半 小时，
下盐调味即可品尝。