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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍
，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐
调味 即可品尝。