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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 
盖焖。