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　　做法：春笋切

成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。