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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清  水浸泡 ，
生姜切片
，葱切成段  。锅烧热， 倒入2勺油，放入生

姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。