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　　做法：
春 笋切
成 片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。