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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。