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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈 皮  泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在
锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲
一 个半 小时，下盐调味即可品尝。