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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成
 段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生  姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。