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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
  中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。