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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽 、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀 
稍收 汁时盖
上锅盖焖。