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　　做法：春笋切成片后

加  少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量
清水半掩  住春  笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。