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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热 下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。