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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。