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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜

切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入  少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。