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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 
候加入盐，
翻炒均 匀 稍收汁

时盖上锅盖焖。