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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、  葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。