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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加
入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。