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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 
生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。