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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。