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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。