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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，

放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油
翻炒 均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。